又到了各種微生物瘋狂滋生的季節，牛肉粒微生物超標了
近期，廣東省市場監督管理局發布關于8批次食品不合格情況的通告（2022年第12期）。
其中，江門市新會區永利超市有限公司銷售的標稱廣東農夫山莊食品工業有限公司生產的（沙嗲味）牛肉粒（105克/盒，圖案+農夫山莊®，2022-03-01），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.2×10?，2.6×10?，6.4×10?，2.5×10?，2.0×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10?CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10?CFU/g。
菌落總數是檢驗熟肉制品的重要質量指標。我們可以預測產品的生產過程是否符合衛生標準，并通過預測未來細菌的生長來確定細菌污染的程度。大腸菌群存在于人類和動物的腸道中，而糞便中除了正常細菌外，還可能含有一些致病菌。食品中的大腸菌群是反映糞便污染食品的指標。超標意味著食品可能受到人和動物糞便的污染，可能存在腸道致病菌，對人體有潛在風險。因此，食品中微生物含量的檢測對保證食品質量安全具有重要意義。
要想發現這些看不見的小家伙，需要的不僅僅是人的眼睛。在檢測細菌總數時，我們可以使用恒溫培養箱培養樣本，然后使用菌落計數器讀取結果。雖然檢測過程耗時，但獲得的活菌信息可以幫助我們更好地分析食品質量。大腸菌群也可以通過實驗室培養方法檢測。此外，目前市場上還有一些儀器可以對菌落總數和大腸菌群進行在線、快速檢測，如菌落總數、大腸菌群在線快速監測儀、大腸菌群檢測系統、大腸菌群檢測儀等。
食品安全，只有從源頭上提高食品安全，市場上流通的產品才能更加安全。因此，這些食品安全檢測儀器除了應用于市場監管外，還應廣泛應用于各種食品加工、制造廠。目前，我國對食品安全的重視程度越來越高，在嚴格的市場監管下，不合格產品被“切斷”已成為常態。為了消費者的健康和安全，也為了自身的發展，食品企業充分利用科學儀器進行產品質量保護和護理是明智的選擇。
現在是夏天，氣溫越來越高，各種微生物瘋狂繁殖的季節，食品安全面臨著更加嚴峻的挑戰。讓我們好好利用檢測儀器，為公眾提供一個健康和諧的消費環境。
同類文章排行
- 萊恩德病害肉制品安全檢測產品方案
- 萊恩德科技家庭食用產品快速檢測方案
- 萊恩德餐飲企業飲料食品安全檢測方案
- 萊恩德食品藥品監督管理機構解決方案
- 家庭食用油安全快速檢測產品方案
- 衛生監督食品安全快速檢測解決方案
- 萊恩德科技示范學校食堂食品安全解決方案
- 小學幼兒園食堂檢測儀器報價方案
最新資訊文章
- 學校餐廳廚房食品安全檢測儀器配置方案
- 食品檢測需要哪些儀器？各類型食品檢測儀器的相應作用
- 瘦肉精檢測儀準確檢測食品中是否含有瘦肉精，保護食品安全
- 肉制品檢測儀器設備有哪些？瘦肉精檢測儀器的可檢測項目
- 食品重金屬檢測儀杜絕食品重金屬含量超標
- 多功能食品安全檢測儀主要功能有哪些？多功能食品安全檢測儀的作用是什么
- 一種肉類產品測獸藥殘留用的一體化設備（獸藥殘留檢測儀）
- 食品安全敲響警鐘：肯德基炸雞中出現大量蛆蟲，食品安全在何處？
- 食品安全檢測儀使用性的必要性（食品安全檢測儀采用自動化檢測技術）
- 組胺含量檢測儀的使用方法（組胺含量判斷食品安全性的標準）
- 糧食谷物水分檢測儀的應用具有重要意義（糧食谷物水分檢測儀的重要性）
- 農藥殘留一測便知：農殘檢測儀為學校食堂餐飲安全“保駕護航”
- 蜂蜜檢測儀可以查出蜂蜜的真假嗎？蜂蜜檢測儀功能特點
- 獸藥殘留檢測儀適用于哪些行業?獸藥殘留超標的危害
- 細菌微生物檢測儀判斷被測樣品的衛生狀況
- 食品添加劑檢測儀怎么用？食品添加劑檢測儀使用說明書
- 如何選擇合適的食品添加劑檢測儀？食品添加劑檢測儀的可檢測項目
- 警惕獸藥殘留對人體的危害，獸藥殘留檢測儀流程步驟
- 食品吊白塊含量超標怎么檢測？食品添加劑綜合檢測儀可檢測項目
- 真菌毒素檢測儀運用在哪些方面？（我國食品中真菌毒素的限量標準分析 ）
企業微商城
微信掃一掃