食安黑榜：薄餅蛋黃味餅干過氧化值超標，過氧化值是什么
北京市市場監督管理局抽檢發現，標稱安徽瑪格莉特食品有限公司生產，北京大商投資有限責任公司商貿第一分公司經營的比薩薄餅蛋黃味餅干（518克/袋，20210515），經國家副食品質量監督檢驗中心檢驗發現過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準，檢驗結果為0.29g/100g，標準值為≤0.25g/100g。
第三方數據顯示，安徽瑪格莉特食品有限公司曾有4次食品安全行政處罰記錄。
什么是過氧化值超標？
過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標， 用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品過氧化值，判斷其質量和變質的程度。
在日常生活中， 我們會吃到一些發齁的油炸食品，這多半就是沒有貯存好或者說貯存的時間過長導致的油脂氧化。如果去檢測一下它們的過氧化值，多半都是高于合格指標的。
如何避免食用到過氧化值超標的食品？
萊恩德LD-G12智能型過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、面制品的綜合類型儀器。
儀器應用：
廣泛應用于質量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產基地、食藥監局、衛生部門、肉制品食品深加工企業、商場超市、各大食品安全監測系統等單位使用。
功能介紹：
1、安卓智能操作系統，采用更加效率高和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。
2、一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。
3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。
4、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
5、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
6、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。
7、光源采用進口高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
8、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。
9、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。
10、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。
11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。
12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。
13、過氧化值檢測儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。
14、結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。
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