食品微生物檢測“一條龍”知多少?食品微生物檢測不可或缺
微生物包括:細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關系密切。
菌落總數與大腸菌群簡介
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
大腸菌群指數是指單位樣本中大腸桿菌數目，通過一定條件培養后的大腸菌群數顯示。水樣中大腸菌群數目的表示方法，一般指一升水樣中能檢出的大腸菌群數。我國地面水環境質量標準（GB3838-83）規定第一級地面水大腸菌群≤500個/L，第二級≤10000個/L，第三級≤50000個/L。我國生活飲用水質標準（GB5749-85）規定生活飲用水大腸菌群為100個/L。
此外，還有“致病菌數”，即致病菌的數目，是通常微生物檢測時關注的三個指標。
而大部分通報信息中的不合格食品都涉及“檢出微生物污染”。食品的微生物污染是指食品被微生物及其毒素污染。由于微生物具有較強的生態適應性，在食品原料種植、收獲、飼養、捕撈、加工、包裝、運輸、銷售、保存以及食用等每一個環節都可能被微生物污染，威脅食品安全和人類健康。
所以食品微生物檢測是食品安全檢測不可或缺的一環。
萊恩德微生物定量檢測儀器的檢測范圍：
活細菌總數
大腸菌群/大腸桿菌/大腸桿菌O157, O111, O104...等
腸道桿菌科
金黃色葡萄球菌
銅綠假單胞菌；綠膿桿菌
沙門氏菌
李斯特菌
腸球菌
酵母菌
應用范圍：
衛生控制：
-食品（HACCP）
-廚房、工具、表面（HACCP）
-水質
-(CDC)疾病控制、進出口檢驗檢疫
-藥品及 化妝品
造成菌落總數超標的原因：
生產企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件。
包裝容器清洗消毒不到位。
與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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